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お皿に広がる絵画のようなフレンチ。シェフ・マブロで最高のマリアージュに出会う

シェフ・マブロ(Chef Mavro)

様々な国籍の人が集うハワイで、本格的なフレンチが味わえるお店はそれほど多くはありません。

その中でもトップランクの料理とおもてなしが楽しめるお店が、シェフ・マブロです。
ハワイを訪れる食通の舌と目を満足させる料理とワインは、特別な夜を演出してくれること間違いなしですよ。

ハワイで味わう本格フレンチ『シェフ・マブロ』って?

オーナーシェフのジョージ・マブロサラシティスさんのニックネームが店名の、シェフ・マブロ。
南仏マルセイユ出身、白髪とひげ、メガネがお似合いのダンディーなシェフ・マブロさん自らがキッチンに立ち、日々、繊細な料理を作り出しています。

ハレクラニホテルの総料理長なども務め、ハワイでは3名しか獲得していない料理界のアカデミー賞『ジェームズ・ビアード賞』も受賞している彼の作り出す料理は、崩してしまうのが惜しいくらい美しいものです。

ハワイの自然の恵みをいっぱい受けて育った数々の食材は、彼のフレンチの技法で、ひと皿の料理に仕上げられます。

おすすめのディナーコースはワインペアリングメニューと組み合わせて

料理の味わいは、ワインとの組み合わせでさらに美味しく広がります。

シェフ・マブロには、ひと皿ごとに最高のマリアージュのワインをチョイスした、ワインペアリングメニューもあるので、ぜひ、ワインとともに料理を味わってみましょう。

20周年記念メニュー

$98のコースは、チョイスはできない4つのお皿で構成されます。$42のワインペアリングは、それぞれの料理に合わせたチョイスで、2.5オンスのワイン4種が味わえます。

料理に合わせて自分でワインを選ぶのはなかなか大変なものです。素晴らしいペアリングのワインが最初から揃っているので、試してみるのも良いでしょう。

料理とワイン、トータルの金額にサービス料も含むと$200近くになりますが、十分満足できる味わいが堪能できるコースです。

もうひとつ用意されている$118のコースは、5つのお皿で構成されています。こちらは、5皿それぞれに2〜3種のメニューからセレクトできるので、こちらもおすすめです。

スペシャルな夜を味わえる$185のコース

こちらのコース、公式HPの英語メニューを自動翻訳してみたら『シェフマブロの壮大なテイスティングメニュー』と表記が!かなり期待できそうですね。

9皿のメニューに合わせたワインペアリングプレミアムセレクションは、$82。大吟醸酒や、珍しいレバノン産の赤ワインなど、シェフが選んだワインと料理の、最高のマリアージュが楽しめますよ。

ドレスアップして過ごすシェフ・マブロの特別な夜

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Lala land가타

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ハワイで本格的なフレンチをいただくというのは、なかなか選択肢に入らないかもしれませんが、特別な旅にしたいのなら考えてみては?厳しいドレスコードはありませんが、ドレスアップして出かけましょう。きっと、思い出に残る味わい深い時間が過ごせますよ。

シェフ・マブロ(Chef Mavro)

住所1969 South King St., Honolulu
URLhttps://www.chefmavro.com
電話番号+1 808 944 4714
営業時間水〜日 18:00〜21:00
プラン・料金ディナーコースは$98〜
時期によってメニュー内容や価格に変動もあるので、事前確認をおすすめします
現在はコースメニューのみ提供のようです
ランチはありません

この記事を執筆したライター

mahalot

mahalot

ヴァイオリニストとして世界を旅したのち、高原でイタリアンレストランのオーナーシェフをしています。いつかはハワイに住みたいと考えている、ハワイ大好きアラフィフです。

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